El Botillo se celebra «el sábado que antecede al sábado de carnaval»

Sólo la primera edición del Festival del Botillo se celebró con una comida, a mediodía. Un año más tarde, los medios locales se hacían eco de las características del embutido, destacando lo siguiente: «alimento de un elevado aporte energético y ser más propio de su consumo en las estaciones frías, se determinó modificar el calendario y, desde esta edición, se sustituyó la comida por una cena».

Pero sería en el año 1975 cuando se produjo un punto de inflexión que marcaría el devenir del evento gastronómico: la fecha exacta para su celebración.

No se trata de un día concreto, fijo cada año en el calendario, sino de una norma que se debe seguir en función de la fecha de carnaval. Así, desde este momento el Festival Nacional de Exaltación del Botillo pasa a celebrarse «el sábado que antecede al sábado de Carnaval«. Prácticamente, todas las ediciones coinciden en el mes de febrero, salvo excepciones puntuales en que se celebra a finales de enero.

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