O interesse que o Festival Nacional de Exaltação do Botillo tinha despertado, levou a um grave problema de espaço que obrigou os organizadores a procurar uma solução.

Aprovaram mudar o Festival para o Restaurante New Brothers. Com isso, conseguiram aumentar a capacidade em pouco mais de duzentos comensais, que se distribuíram por três pisos.

Se apresentava outro inconveniente como era a falta de comunicação direta e, na maior parte dos casos, a falta de visão do mantenedor, que dirigia algumas palavras ao público antes do jantar.

Em tempos, tentou-se ultrapassar esta situação com recurso à tecnologia, instalando um sistema de televisão em circuito fechado. Mas a falta de espontaneidade e o sentimento de classismo ameaçavam asfixiar cada vez mais o Festival, como se reflecte na Memória Histórica do Festival do Botillo.

Seria ainda necessário remediar estes problemas com a separação dos atos gastronómicos dos culturais, o que viria a acontecer anos mais tarde.