Desde a sua criação, o Festival do Botillo de Bembibre tem a figura do “mantenedor”. É uma tarefa com as mais altas honras que é atribuída a uma personalidade, geralmente da maior importância para o município, que atua como mestre de cerimónias do evento para potenciar a fama do enchido e a divulgação do festival.

Este cargo tem sido exercido por pessoas de grande importância e reconhecido prestígio nas suas respetivas profissões. Prova disso é o facto de que duas personalidades que exerceram o cargo de mantenedores acabariam por ser presidentes do Governo de Espanha: José María Aznar e José Luis Rodríguez Zapatero, dois presidentes da Comunidade Autónoma e representantes laureados do mundo das letras, da comunicação e das artes.

Com os seus discursos e proclamações, os diferentes mantenedores enriqueceram e enobreceram, cantando as excelências do botillo, não só o prato típico em si, mas também os costumes, idiossincrasias e valores de El Bierzo em geral e Bembibre em particular, contribuindo, com a sua presença, para dar maior destaque a este evento gastronómico e cultural.