O chef Sérgio Torres foi o mantenedor do Festival Nacional de Exaltação do Botillo. Juntamente com o Irmão Javier, gere o restaurante Hermanos Torres, que em novembro de 2022 ascendeu ao ‘Olimpo’ da gastronomia com a terceira estrela Michelin.

Nascido em 1970, tanto Sergio como o seu irmão Javier desde muito cedo tinham clara vocação culinária. Aos oito ano sabiam que queriam ser cozinheiros, graças à influência de sua avó Catalina, que começou a cozinhar em casas senhorais de Linares (Jaén), e que ela continuaria a trabalhar para a burguesia quando se mudou para Barcelona. É por isso que sempre tiveram em mente a cozinha tradicional.

Começaram na escola de culinária com catorze anos e completaram a sua formação académica em restaurantes de alta cozinha, incluindo alguns que alcançaram as estrelas Michelin.

O restaurante Dois Cielos trouxe-lhes a primeira experiência da popular guia gastronómica em dezembro de 2010, com uma segunda ‘estrela’ em 2017.

Para além da experiência nos seus restaurantes, tem apresentado vários programas de televisão para aproximar a gastronomia ao grande público. Um dos programas de maior impacto foi cozinhar um botillo, no qual contaram com um empresário de carnes de Bembibre.